Znudził Ci się już tradycyjny oklepany sernik?

Gotowy na nowe doznania smakowe?

Zaczynamy!

SKŁADNIKI:

Spód:

• 130g ciastek maślanych (użyłam Krakusków)
• 1 ,5 łyżki masła
• 2 łyżki masła orzechowego
• 80g białej czekolady
• 2 łyżki syropu klonowego
• Wanilia, cynamon, kardamon

Ciasto:

• Kostki naturalnego tofu
• 1,5 cytryny
• 0,5 limonki
• Puszka mleczka kokosowego
• Żelatyna do deserów / agar
• 3 gruszki
• 1 łyżka miodu

PRZEPIS:

Ciasta przekładamy do blendera i blendujemy. Dorzucamy czekoladę, masło orzechowe, masło, syrop i przyprawy, każdorazowo blendując aż do otrzymania jednolitej masy. Przekładamy do tortownicy, uklepujemy i wkładamy do lodówki, gdzie masa zastygnie i spód zrobi się twardy. (Ten spód jest naprawdę rewelacyjny! <3)

Tofu kroimy w kostki i dwu- bądź nawet trzykrotnie mielimy, tak aby stało się delikatne w dotyku. Cytryny i lionkę parzymy, wyciskamy sok, a z połowy cytryny i limonki obcieramy skórkę. Sok przelewamy do zmielonego tofu i mieszamy. Gruszki obieramy, kroimy, wkładamy do blendera, dodajemy miód i blendujemy na puree (3 łyżki puree odłożyć do miseczki i zostawić na później). Do garnuszka przelewamy mleczko kokosowe (bez wody) i podgrzewamy. Dodajemy skórę z cytryny i limonki, mieszamy i wsypujemy żelatynę. Doprowadzamy do momentu aż ukażą się małe bąbelki i gotujemy jeszcze chwileczkę ~ 1 min.

Tofu z sokiem z cytrusów, ciepłe mleczko kokosowe i puree gruszkowe  wrzucamy razem do blendera i blendujemy na jednolitą masę (ja to zrobiłam partiami, bo mam za mały blender :P). Całość przelewamy do tortownicy na już zastygnięty spód i odkładamy na blacie do momentu aż żelatyna się lekko zetnie, a ciasto wystygnie (~ 1h).

Odstawione puree gruszkowe kładziemy w paru miejscach na lekko ściętym tofurniku i drewnianym paryczkiem zataczamy kółka, tak aby mus ładnie się rozprowadził.

Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na dłuuuugo (aż żelatyna całkowicie się zatnie).

Gotowe.

Pałaszujcie!

Smacznego :*

(:  Jeśli smakuje to: